SARL BARON POMMERAYE
SALON DE THE RESTAURANT BOUTIQUE à Nantes

LA CARTE

Petits déjeuners

LE PETIT-DEJEUNER

LA FORMULE DE LA PASSAGERE

Une boisson chaude
Un verre de jus d'orange
Une viennoiserie

9.90€

LA FORMULE GOURMANDE DE LA PASSAGERE

Une boisson chaude
Un verre de jus d'orange
Une viennoiserie
Toast, beurre et confiture

12.90€

Brunch

LE BRUNCH DU DIMANCHE

Servi de 11h00 à 14h30

Boisson Chaude, Jus d'orange & Viennoiserie 

Fromage et Muesli

Salade de fruits frais 

Brochette de fromage et fruits secs

Saumon fumé 

Salade d'avocats et crevettes 
Brouillade d'oeufs aux champignons et lard croustillant

Prix par personne 28€ 
( Réservation conseillée )

Restaurant

LE DEJEUNER A LA PASSAGERE

Nos plats sont préparés quotidiennement dans nos cuisine à la maison Baron Lefèvre. Dans notre jardin du Chef Jean-Charles Baron, nous cultivons pour vous la plupart des légumes que nous cuisinons !

LA FORMULE RAPIDE ( disponible uniquement la semaine)

11€

Entrée du Jour
Plat Végétarien ou Mijoté du jour
Dessert du jour

NOS PLATS A LA CARTE

14.50€

Assiette de Saumon

17.00€

Dos de saumon

17.00€

Dos de merlu

18.50€

Dos de Cabillaud

23.50€

Médaillon de lotte

12.50€

Tartare de Saumon et écrevisse

24.00€

Risotto de Saint Jacques et gambas

18.50€

Cassoulet

16.00€

Saucisses aux lentilles

14.50€

Assiette de foie-gras

19.50€

Choucroute

14 €

Terrine de foie-gras maison

13€

Assiette de saumon fumé

10.50€

Quiche Légumes et Quiche Lorraine

Accompagnée d'une petite salade

Les thés

LES THES GEORGE CANNON

Plus de 50 thés composent la carte des thés de La Passagère. Pour que votre dégustation soit parfaite, tous nos thés sont infusés à l'eau de source et respectent le temps d'infusion !

DECOUVREZ NOS THES

Les boissons chaudes

NOS BOISSONS CHAUDES

NOS CAFES 
Torréfiés artisanalement par Café&Compagnie

1.90€

Café

2.00€

Décafeiné

2.10€

Le café Grand Cru du moment

2.00€

Café ou Décaféiné allongé

4.00€

Double café / Double décaféiné

2.10€

Café crème

4.00€

Grand crème

4.20€

Capuccino ou Décaccino

4.50€

Café viennois

4.90€

Le Vin Chaud de La Passagère

0.60€

Supplément Lait

0.20€

Supplément Allongé

LES LATTE DE LA PASSAGERE

4.50€

Latte Macchiato

4.70€

Latte Noisette ou Caramel

4.90€

Chai Latte

4.90€

Granny Latte

4.50€

Mate

LE CHOCOLAT DE LA PASSAGERE

4.50€

Chocolat chaud

4.90€

Chocolat viennois

5.20€

Chocolat végétal

5.50€

Chocolat chaud à la vanille

5.20€

Chocolat chaud à la menthe

0.70€

Supplément lait végétal

Les boissons froides

LES BOISSONS FRAICHES

LES CLASSIQUES

3.50€

Coca Cola , Coca Cola Zéro (33cl)

3.30€

Orangina (25cl)

3.30€

Schweppes Agrumes ou Tonic (25cl)

3.30€

Perrier (33cl)

3.70€

Perrier Tranche (33cl)

4.10€

Diabolo, SERVI AU VERRE (25cl)

3.10€

Sirop à l'eau, SERVI AU VERRE

3.10€

Jus de Fruits Pago (25cl)

Orange, Pomme, Ananas, Tomate

4.90€

Jus de Fruits pressés (2 fruits par verre)

Orange, Citron, Orange et Citron

4.90€

Citron chaud (2 fruits par verre)

2.70€

1/4 Vittel ( 25cl)

3.50€

Vittel ou Plancoet Plate (50cl)

4.50€

Vittel (Litre)

3.70€

San Pellegrino (50cl)

4.90€

San Pellegrino (Litre)

0.60€

Supplément sirop

0.60€

Supplément tranche de citron

NECTARS PATRICK FONT (25CL)

4.90€

Abricot

5.20€

Fraise

5.90€

Passion

5.90€

Peche de vigne

5.20€

Pomme nature Bio

5.20€

Poire William

5.20€

Pomme Gingembre

COCKTAILS - THES GLACES

3.50€

Thé glacé maison du jour

A demander à notre équipe

3.70€

Citronnade maison

Eau de source, citron, sucre de canne

Nos pâtisseries

NOS PATISSERIES

La carte des Pâtisseries de Mickael et son équipe !

5.50€

Croustillant chocolat caramel

Biscuit sablé pressé, mousse et éclats de chocolat

5.50€

Tarte pistache à la fleur d'oranger

Pate sucrée, ganache fleur d'oranger et crème montée chocolat blanc

5.50€

Tarte Citron à la crème de Yuzu

5.50€

Chocolat tonka

Mousse chocolat tonka, praliné noisette, crémeux chocolat, croustillant Grué de Cacao

5.60€

Finger chocolat praliné

Dacquoise noisette praliné, croustillant feuilletine, crémeux praliné noisette, ganache chocolat au lait

5.50€

Douceur Pécan

Boule vanille, ganache vanille, biscuit vanille, crémeux et praliné pécan

5.50€

Chokeskimo

Mousse praliné cacahuètes, caramel au beurre salé, biscuit cacahuètes

5.50€

Notre Paris-Brest

5.50€

Coco Kalamansi

Coque Chocolat, ganache montée et Dacquoise à la noix de coco, praliné amandes-coco, crémeux kalamansi et coulis de passion

5.50€

Happy Cherry

Biscuit chocolat, ganache vanille montée, coulis de cerises griottes , crémeux chocolat noir, enrobage et glaçage chocolat noir, cerise à l'eau de vie

5.60€

Le Mille-Feuille du samedi

Millefeuille traditionnel préparé uniquement le samedi

Pour le plaisir des yeux, n'hésitez pas à vous déplacer jusqu'à notre vitrine !
Nos pâtisseries s'emportent à la maison !

La carte à emporter

LA CARTE A EMPORTER

Afin de nous adapter au mieux à vos attentes, nous avons élaboré une carte à emporter afin que vous puissiez goûter nos produits partout où vous le souhaitez !

NOS GATEAUX A EMPORTER

2.50€

Cookie ( nature ou chocolat )

2.00€

Cake citron

2.50€

Cake noisette

SANS GLUTEN

2.00€

Cake marbré

3.70€

Gâteau nantais

quatre-quarts moelleux imbibé de rhum avec un joli glaçage

3.00€

Brioche feuillettée

3.70€

Brioche tressée

3.70€

Fondant au chocolat

3.20€

Brownie

3.20€

Tigré

financier au chocolat

NOS BOISSONS CHAUDES A EMPORTER

3.50€

Vin chaud

1.50€

Expresso

1.50€

Eau plate

2.70€

Coca cola

3.00€

Chocolat chaud

NOS THES A EMPORTER

Concernant la vente en détail, nos thés sont conditionnés dans des sachets Doypack de 1OOg afin d'optimiser la conservation optimale.
Chaque étiquette vous guidera pour la préparation de votre thé, en vous indiquant la température indiqué et le temps d'infusion idéal !
Vous pouvez également commander du thé par mail ou par téléphone grace à un paiement à distance dans le but de recevoir votre thé préférée dans votre boite aux lettres... Bonne Dégustation !

7.30€ / 100g

Zhei Jiang Chunmee BIO

Thé vert de Chine, produit dans la province du Zhejiang.
La feuille est tournée en petits arcs arrondis et sa dominante est herbacée.

6.30€/ 100g

Herbe Bleue

Thé vert Sencha de Chine, arome fruits rouges, dattes, oranger, figue et rhubarbe.
Morceaux de fruits, pétales de fleurs bleues

6.30€/ 100g

Polynésie

Thé vert Sencha de Chine, arome de fruits rouges, dattes oranger, figue et rhubarbe.
Morceaux de fruits, pétales de fleurs

6.40€ / 100g

Etoile du Sud BIO

Rooibos, arome orange et épices

6.90€ / 100g

Oolong fleurs d'oranger

Thé Bleu-vert semi-fermenté légèrement boisé et de la fleur d'oranger.

6.55€ / 100g

Démon de minuit

Thé noir de Chine, arome de cerise, fraise, framboise, groseille, hibiscus, pétales de rose et feuilles de ronce.

14.40€ / 100g

Genmaicha BIO

Thé vert japonais Bancha issu de l'Agriculture Biologique et agrémenté de riz soufflé torréfié et de poudre de thé vert matcha.

7.30€ / 100g

La Moukère Sidi Kaouki BIO

Thé vert de Chine avec des aromes de rose, menthe, fleurs d'oranger et des pétales de rose.

6.80€ / 100g

Earl Grey Fleurs Bleues

Thé noir de Chine et de Ceylan, arome bergamote et pétales de bleuet.

8.10€ / 100g

Assam Panitola GFOP Supérieur

Thé noir d'Inde de caractère par excellence, à la liqueur corsée et aromatique.
Très prisé le matin avec un éventuel soupçon de lait.

8.75€ / 100g

Perle Blanche BIO

Litchee, rose, genièvre, fraise des bois

7.25€ / 100g

Sérénité

Infusion.
Mélange d'églantier, sauge, mélisse fleurs et écorces d'oranger, arome de poire et mandarine.